Σαλάτα με ρύζι και ψαρικά

ΥΛΙΚΑ

1 ποτήρι ρύζι μπάρμπα μπεν

450 γρ. φρέσκα μανιτάρια βρασμένα, στραγγισμένα και ψιλοκομμένα σε μικρά ακανόνιστα κομματάκια που να μοιάζουν με τετραγωνάκια

3 αυγά βραστά ψιλοκομμένα

1 πακέτο 500γρ γαρίδες

1 μεγάλο κουτί άσπρο τόνο

1 μικρό κουτί αντζούγιες στραγγισμένες και πολύ ψιλοκομμένες

1 ποτήρι πιπέρι πράσινο ψιλοκομμένο

1/2 ποτήρι κρεμμυδάκια  φρέσκα ψιλοκομμένα

1 ποτήρι ντομάτες ψιλοκομμένες σε μικρά τετραγωνάκια

 5 κουταλιές κουτρούβι στραγγισμένο

4 κουταλιές μαγιονέζα διαίτης

1 κουταλάκι αλάτι

3 κουταλιές ελαιόλαδο

1 1/2 κουταλιά ξύδι

4-6 κουταλιές χυμό λεμονιού

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ρίχνετε το ρύζι να ψηθεί σε μπόλικο κοχλαστό νερό . Μόλις το κατεβάσετε από τη φωτιά , το αδειάζετε σε τρυπητό , το πλένετε με μπόλικο νερό κάτω από τη βρύση μέχρι να κρυώσει και το στραγγίζετε. Για να ξεπαγώσετε τις γαρίδες , τις βάζετε σε τρυπητό και τους ρίχνετε μπόλικο νερό κάτω από τη βρύση. Σε λίγο ξεπαγώνουν και τις ξαναπλένετε. Ενώνετε 1/3 ποτηριού ξύδι με 3/4 ποτηριού νερό και αφού το ρίξετε πάνω από τις γαρίδες τις στραγγίζετε. Ενώνετε σε μεγάλη σαλατιέρα όλα τα υλικά της σαλάτας. Στην αρχή βάζετε 4 κουταλιές χυμό λεμονιού και μετά διορθώνετε τη γεύση προσθέτοντας περισσότερο αν χρειάζετε. Επίσης διορθώνετε τη γεύση σε αλάτι.

Σολομός με πάπρικα, λαχανικά και πατάτες

Συστατικά

4-6 φιλέτα σολομό

500μλ νερό

1 κουταλάκι ζωμό λαχανικών στο Thermolix

1/2 κιλό πατατούλες φρέσκιες

1/2 πιπεριά κόκκινη σε λωρίδες

1/2 πιπεριά κίτρινη σε λωρίδες

2 καρότα

Κουνουπίδι

2 λεμόνια

20 γρ. βούτυρο η ελαιόλαδο

2 κουταλιές αλεύρι

30 γρ. τυρί κρέμα

ξηρός η φρέσκος άνηθος

αλάτι

πιπέρι

λαδόκολλα

Εκτέλεση

Τοποθετείτε όλα τα λαχανικά στο βαθύ δίσκο του Varoma, κρατώντας μερικές λωρίδες πιπεριά για την σάλτσα.

Βάζετε τη λαδόκολλα στον ξέβαθο δίσκο του Varoma και απο πάνω το σολομό με λεμόνι και άνηθο. Προσθέτετε μικρά κομματάκια βούτυρο ή μερικές σταγόνες ελαιόλαδο πάνω στα φιλέτε και τα αλατοπιπερώνετε.

Προσθέτετε το νερό και το ζωμό στον κάδο μέχρι και την ένδειξη του 1/2 λίτρου. Βάζετε τις πατατούλες στο καλαθάκι και το τοποθετείτε στη θέση του μέσα στον κάδο.

Ψήνετε στον ατμό για 30 λεπτά, θερμοκρασία Varoma. ταχύτητα 1. Αν έχετε λαχανικά που ψήνονται πιο γρήγορα, τα προσθέτετε στα 15 λεπτά.

Όταν τελειώσει ο χρόνος αφαιρείτε το καλαθάκι και το Varoma, προσθέτετε στις πιπεριές, το τυρί κρέμα και το αλεύρι στον κάδο με το ζωμό και ανακατεύεται στην ταχύτητα 6 για 5 δευτερόλεπτα. Ρυθμίζετε 3 λεπτά, θερμοκρασία Varoma, ταχύτητα 2, με το καλαθάκι στο μέρος της μεζούρας για να πηξει η σάλτσα. Σερβίρετε αμέσως  και γαρνίρετε με φρέσκο άνηθο.