Ομελέττα με διάφορα (τουρλού)

ΥΛΙΚΑ

μελιτζάνες

κολοκυθάκια

πατάτες

πιπεριές

κρεμμύδια

ντομάτες

αβγά

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Κόβετε σε μικρά κομμάτια τις μελιτζάνες, τα κολοκυθάκια, τις πατάτες , τις πιπεριές, και τα κρεμμυδάκια σε ροδέλες.

Σε καυτό λάδι τηγανίζετε πρώτα λίγο τα κολοκυθάκια, μετά προσθέτετε τις μελιτζάνες και ακολούθως τις πιπεριές και τα κρεμμύδια.

Αφού ψηθούν, ρίχνετε τις ντομάτες τις οποίες είχατε τρίψη στο χοντρό του τρίφτη. Αφού καταστηθεί ο χυμός της ντομάτας, χτυπάτε όσα αυγά νομίζετε , αναλόγως της ποσότητας που θέλετε να φτιάξετε.

Με τα αυγά μπορείτε επίσης να φτιάξετε : κολοκύθια με αυγά, κουνουπίδι με αυγά , αγκινάρες με αυγά, στρουθούθκια με αυγά η τσακρίδια.

Σοτάρετε καλά τα υλικά που θα χρησιμοποιήσετε κάθε φορά και στη συνέχεια ρίχνετε τα αυγά αφού πρώτα τα έχετε χτυπήσει.